Délice de citron...

Plus de peur que de mal, finalement le dessert préféré de la famille "pouss" a été presque réussi. Je dis presque car la prochaine fois je ferai la pâte by myself !
Alors je vous donne la recette utilisée et merci Aux palais des Délices !

POUR 1 MOULE A TARTE MOYEN DE 23 CM DE DIAMETRE :

5 oeufs

1 tasse de jus de citron frais (250 ml)

1 tasse de sucre (250 ml)

1/2 tasse de crème liquide entière (125 ml)

1 pâte sablée précuite légèrement à blanc : ne pas trop la faire brunir car la tarte repassera au four pour la cuisson de la crème au citron.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients de la crème au citron : les oeufs avec le sucre, puis le jus de citron et enfin la crème liquide. Bien battre le tout afin que le mélange soit parfaitement homogène.

Verser la crème sur le fond de pâte précuit et enfourner.

Cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la crème au citron soit juste prise. Ne pas trop la faire cuire, elle en perdrait tout son crémeux et sa texture agréablement fondante et onctueuse.

Laisser refroidir puis placer au frais plusieurs heures avant dégustation.

La pâte sablée de Sonia

250g de farine
125 g de beurre froid en petits morceaux
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel.

Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.
Si vous obtenez une belle pâte un peu ferme, vous pouvez l'utiliser de suite, sinon laissez la quelques heures au réfrigérateur (la sortir une bonne demi-heure avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus simple à étaler).

Miammmmm !

Pas eu le temps de prendre de photo... sorry, next time !!!!